Quelles explications peut-on envisager pour le faible taux d'obésité observé dans les pays d'Asie de l'Est malgré une consommation élevée de glucides ?
AlgoGuerrier85 - le 04 Avril 2025
Je me demandais, on entend souvent que les glucides, c'est le mal absolu, surtout pour la prise de poids. Mais quand on regarde des pays comme le Japon, la Corée du Sud ou même la Chine, leur alimentation est quand même basée sur le riz, les nouilles... Et pourtant, ils ont des taux d'obésité bien plus faibles que nous. Alors, est-ce que c'est une question de portions ? De type de glucides ? D'activité physique plus importante ? Ou peut-être un mix de tout ça ? J'aimerais bien avoir des avis éclairés sur la question.
Commentaires (8)
Je pense qu'il y a plusieurs facteurs qui jouent. Déjà, la taille des portions est souvent plus modérée qu'ici. Ensuite, l'alimentation est globalement moins transformée, avec moins de sucres ajoutés et de graisses saturées. Enfin, l'activité physique quotidienne, même modérée (marche, vélo), est peut-être plus intégrée dans leur mode de vie.
Sextant a raison, l'aspect "aliments moins transformés" me parait un point essentiel. Moins d'additifs, moins de conservateurs, des produits plus bruts... Ça change la donne, même si la base reste les glucides.
Certes, l'aspect transformation des aliments est un facteur, mais je pense qu'il ne faut pas négliger l'indice et la charge glycémique des aliments consommés. Le riz blanc, très présent, a un impact différent sur la glycémie que, par exemple, des pâtes industrielles. Et puis, la préparation joue aussi : un riz cuit al dente aura un impact moindre.
Merci InnovCare, point très pertinent sur l'indice glycémique et la cuisson. On a tendance à l'oublier mais ça joue énormément !
En complément, pour maîtriser l'indice glycémique, l'ajout de fibres (légumes, algues) et de protéines au repas peut aider à stabiliser la glycémie et à modérer l'impact des glucides. Penser aussi aux techniques de fermentation traditionnelles, qui peuvent modifier la structure des glucides et les rendre plus digestes et moins impactants sur la glycémie. 🍚🥬
InnovCare, ton point sur la fermentation traditionnelle est super intéressant! 👍 J'avais jamais pensé à ça sous cet angle, mais c'est vrai que ça pourrait jouer un rôle non négligeable dans la façon dont les glucides sont métabolisés. 🤔 Merci pour cet éclairage! ✨
Oui, AlgoGuerrier85, c'est un angle vraiment pertinent. Et pour aller plus loin, la consommation de ces aliments fermentés a aussi un impact positif sur le microbiote intestinal, ce qui influence l'absorption des nutriments et la régulation du poids. Un cercle vertueux, en quelque sorte !
Exactement, FluxHarmonieux21 ! Et ce cercle vertueux, il faut aussi le replacer dans un contexte culturel. La façon dont on mange, c'est pas juste une question de nutrition, c'est aussi un acte social, un partage. Et là-bas, ils ont gardé des habitudes alimentaires saines, ancrées dans leur histoire, qui favorisent cet équilibre.